• [ 商品コード ] ak21-001
  • 天然乾燥あかもく

▼画像をクリックすると拡大します。

鎌倉産天然わかめでおなじみ、坂ノ下天神丸さんが5年の歳月をかけて完成させた天然・無添加・天日干しのあかもく。磯の香り、海藻の旨味を凝縮した逸品をお届けします。

2006年の春から扱わせていただいております天神丸さんの鎌倉産天然わかめ。天然ものゆえ、毎年の気象条件で収穫量の差はありますが、多くのお客様にご支持いただき全国よりご注文をいただいております。天神丸さんの品質に対する責任とプライドが、製品を守り、お客様の期待を裏切らない姿勢に私たちも安心して商品を販売させていただいております。息子さんにボタンタッチした天神丸さんは次世代に向け海の中の自然と生態系に配慮しながら私たちに海の恵みを届けてくださっています。

先代のころから、わかめと一緒にアカモクを紹介したいと毎年のように言っていただおりましたが、この度、5年の歳月をかけて納得のできる品質で製品を完成させたということで、ツリープでも販売させていただくことになりました。



◎スーパーフードとしても注目。アカモクとは

本州から九州にかけて広く自生している海藻の一種です。東北地方では古くから食用とされ、ギバサ等の別名で呼ばれる地域もあります。湯通しすると鮮やかな緑色になり、トロミ、粘りのある食感とクセのない海藻の旨味が楽しめます。うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸など各種アミノ酸を豊富に含み、そのほかビタミンやミネラルも多く含有しています。また特徴的なネバネバの主成分であるフコイダンは水溶性食物繊維でもあり、少量食べるだけでも健康への効果が期待されるとして、スーパーフードとしても人気を集めています。同じネバネバ系のわかめのメカブよりもエグミもなく海藻のうまみと磯の香を楽しみながら身体によい食品です。



◎新鮮な生のアカモクを由比ヶ浜で天日干し

相模湾側、鎌倉では現在アカモクの収穫が少ないため、今季は神奈川県三浦市金田漁港で収穫されたアカモクを由比ヶ浜で天日干しして製品にしています。天然わかめは真水で湯がき、天日干しにして完成させていますが、アカモクは粘り気が強りため、湯がかずに生のまま、付着した異物を取り除きながら、乾燥した好天の日に潮風に当て、天日でちょうどよい塩梅に乾燥させます。浜は午後になると湿気が多くなるため、時には数日間にわたって朝方だけ干して、回収することを繰り返して乾燥させるため製品化させるまで手間と時間がかかっています。
(エビ・カニの混ざる漁法での漁獲となります。アレルギーのある方はご注意ください。)
この天神丸さんの試行錯誤を繰り返した工程こそが、食べる時の磯の香りとアカモク本来の海藻の旨味を楽しんでいただけるこの製品の特長です。

ネバネバ系の海藻と言えば、わかめの根元部分、めかぶも有名です。めかぶも肉厚で美味しいのですが、少しえぐみを感じることがあります。また天神丸さんをはじめ最近は、天然わかめの来年以降の生殖を考え、できるだけめかぶを残しわかめ部分だけを収穫するようにもなってきています。


◎茹で不要!水で戻し熱湯をさっとかけてお召し上がりください

食べる前に30分ほど水で戻して、キッチンバサミで適当なサイズにカット。熱湯をさっとかけるだけ。茹でる必要はありません。水で締めて、水分をきったら完成です。

お好みの調味料(醤油だけ、醤油とお酢、三杯酢など)でさっぱりと仕上げ、そのままはもちろん熱々のご飯にかけてまずはお召し上がりください。他にもお味噌汁に入れたり、納豆に混ぜたり、冷奴にかけたり・・・上級者は玉子焼きや天ぷらの具としてもつかわれる方もいらっしゃるそうです。


鎌倉産天然わかめの坂ノ下天神丸さんが仕上げたアカモクです。どうぞお召し上がりください。
商品情報
名称 乾燥あかもく
原材料 天然あかもく(神奈川県産)
※アカモクについている小エビ・カニなどが入る場合がございます。甲殻類アレルギーのある方はご遠慮ください。
内容量 40g
賞味期限 2022年3月
保存方法 密封し冷暗所に保存。湿気の多い時期は冷蔵庫での保管をお願いします。
使用方法 30分ほど水で戻し、熱湯をかけて使用。
生産者 鎌倉市坂ノ下 天神丸 村田
  • [ 商品コード ] ak21-001
  • 価格1,080円(税込)
  • 販売中
  • この商品を友達にすすめる
  • この商品について問い合わせる
  • お気に入りに追加
  • レビューを書く
  • 返品の条件につきまして
戻る
新着/売れ筋ランキング
携帯用サイトURL
あなたの携帯電話にショップのURLを送信できます。
営業カレンダー
6月の営業日
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      
7月の営業日
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31